Powrót do listy produktów
Naturalny zakwas żytni SPRING R-10 (średnia kwasowość) - 0.25 kg
-
Dostępność:
Jest
- Producent: Millbo
- Cena brutto: 18,83 zł
Spring R10 jest jest sypkim, sproszkowanym produktem o średniej kwasowości otrzymywanym na drodze fermentacji maki żytniej i wielostopniowego suszenia. Z wyglądu jest to złoty lub brązowy proszek o charakterystycznym smaku i aromacie.
Zastosowania i dozowanie
Spring R10 polepsza smak i aromat każdego pieczywa. Jego głównym zastosowaniem jest wypiek chleba żytniego, chleba wielozbożowego itp. Dla optymalnych efektów należy dodać w ilości 1 do 3% zakwasu w stosunku ogólnej ilości mąki użytej do pieczenia ( 10g do 30g na 1kg mąki)
Kwasowość (pH) : 100-110
Uwaga: Suchy zakwas służy do nadania odpowiedniej kwasowości wypiekom , NIE POWODUJE WYRASTANIA CIASTA!