Powrót do listy produktów
Naturalny zakwas z płaskurki Panvivo Farro (pieczywo, focaccia, pizza, pinsa, płaskie chlebki) - 1 kg Millbo Panvivo Sourdough Sensations
-
Dostępność:
Jest
- Producent: Millbo
- Nowość
- Cena brutto: 40,00 zł
Panvivo Farro to włoski koncentrat zakwasu piekarskiego bazujący na tradycyjnej toskańskiej pszenicy płaskurce (farro), stworzony przez firmę Millbo w ramach linii Panvivo Sourdough Sensation.
Skład: pełnoziarnista mąka z płaskurki Triticum Dicoccum, prażony słód jęczmienny, zakwas pszenny, kiełki pszenicy
Charakterystyka produktu
- Pochodzenie składnika: Autentyczne ziarno płaskurki z Toskanii we Włoszech.
- Czysty skład (Clean Label): Produkt całkowicie naturalny, wolny od konserwantów, emulgatorów, sztucznych aromatów, dodatku cukru, GMO oraz symboli E (brak sztucznych dodatków).
- Profil smakowy i aromatyczny: Ziemisty, lekko słodki, łagodny, orzechowy i bogaty, z delikatną nutą tostową.
- Wizualne cechy wypieku: Nadaje miękkości o brązowawym odcieniu oraz charakterystycznej, chrupiącej skórce.
- Wydajność i stosowanie: Koncentrat jest szybki i łatwy w użyciu – standardowe dozowanie wynosi zaledwie około 10% w stosunku do mąki, co pozwala uzyskać rzemieślniczą jakość wypieku.
Zastosowanie
- Podstawy do pizzy i pinsy
- Chleby kanapkowe, ciabatta i focaccia
- Płaskie chlebki (flatbreads), bułki oraz tradycyjne pieczywo włoskie
Uwaga: Suchy zakwas służy do nadania odpowiedniej kwasowości i aromatu wypiekom, NIE POWODUJE WYRASTANIA CIASTA!
