Powrót do listy produktów
Naturalny zakwas semolinowy Panvivo Durum (focaccia, ciabatta, pizza, pinsa) - 1 kg Millbo Panvivo Sourdough Sensations
-
Dostępność:
Jest
- Producent: Millbo
- Nowość
- Cena brutto: 40,00 zł
Panvivo Durum to profesjonalny koncentrat piekarniczy na bazie naturalnego zakwasu, produkowany przez włoską firmę Millbo. Należy do linii Panvivo Sourdough Sensations, która opiera się na tradycyjnych, regionalnych włoskich zbożach i rzemieślniczej fermentacji.
Skład: pełnoziarnista semolina durum odmiany Senatore Cappelli, zakwas suchy pszenny, kiełki pszenicy
Charakterystyka produktu
- Pochodzenie surowca: Do produkcji używa się pszenicy durum odmiany Senatore Cappelli pochodzącej z Apulii w południowych Włoszech.
- Profil smakowy i zapachowy: Łagodny, lekko orzechowy smak z wyczuwalnymi nutami wanilii i migdałów.
- Wizualny efekt wypieku: Nadaje miękiszowi głęboki, złocisty odcień oraz zapewnia chrupiącą, tradycyjną skórkę.
- Zalecane dawkowanie: 10% w stosunku do wagi mąki w recepcurze.
Zalety Clean Label
- Czysty skład: Produkt jest wolny od konserwantów, emulgatorów, sztucznych aromatów, dodatku cukru oraz symboli E (brak sztucznych dodatków / no E-numbers).
- Bez GMO: Wytwarzany z naturalnych, niezmodyfikowanych składników.
- Wartości odżywcze: Charakteryzuje się wysoką zawartością białka pochodzącą z pszenicy durum oraz wspiera procesy zdrowej fermentacji.
- Wygoda użycia: Suszona forma kwasu piekarniczego ułatwia dozowanie i skraca czas przygotowania ciasta przy jednoczesnym zachowaniu rzemieślniczej jakości.
Zastosowanie w piekarnictwie:
- Focaccia
- Ciabatta
- Tradycyjne pieczywo sycylijskie i południowowłoskie
- Pizza
- Pinsa
Uwaga: Suchy zakwas służy do nadania odpowiedniej kwasowości i aromatu wypiekom, NIE POWODUJE WYRASTANIA CIASTA!
