img
503 157 337
CZYNNE 8:00 - 18:00

ZRÓB ZAKUPY ZA MIN. 50ZŁ I WYBIERZ PREZENT 

img
PRODUCENT:

Naturalny zakwas żytni SIENA (z dodatkiem słodu)(zamiennik R-20) - 0.25 kg

  • Dostępność: Jest Jest
  • Producent: Millbo
  • Cena brutto: 9,24 zł
szt.

SIENA.
Spring SIENA jest sypkim, sproszkowanym produktem otrzymywanym dzięki wielostopniowej fermentacji specjalnej mąki żytniej i stopniowego suszenia. Z dodatkiem słodu.

Specyfikacja techniczna.
Spring SIENA jest produktem o średniej kwasowości otrzymywanym na drodze fermentacji maki żytniej. Z wyglądu jest to złoty lub brązowy proszek o charakterystycznym smaku i aromacie.

Zastosowania i dozowanie.
Spring SIENA polepsza smak i aromat każdego pieczywa. Jego głównym zastosowaniem jest wypiek chleba żytniego, chleba wielozbożowego itp. Dla optymalnych efektów należy dodać w ilości 1 do 3% zakwasu w stosunku ogólnej ilości mąki użytej do pieczenia.

 


substrat


Mąka żytnia, słód jęczmienny


wygląd


Sypki proszek


kolor


Brązowy


smak


średnio kwaśny


pH


3,4 - 3,6

   

 

 

 

UWAGA!

 

Zakwas instant nie powoduje wyrastania ciasta chlebowego, polepsza smak i aromat gotowego wypieku jak również strukturę miękiszu.

 

Zakwas instant stosujemy razem z drożdżami (świeżymi lub również instant).

 

 

img
Zapisz się do newslettera, a otrzymasz informację o nowościach i promocjach
img