Powrót do listy produktów
Naturalny zakwas żytni SIENA (z dodatkiem słodu)(zamiennik R-20) - 0.25 kg
-
Dostępność:
Jest
- Producent: Millbo
- Cena brutto: 17,40 zł
Spring SIENA jest sypkim, sproszkowanym produktem o średniej kwasowości otrzymywanym na drodze fermentacji maki żytniej i wielostopniowego suszenia. Dodatkowo zawiera słód. Z wyglądu jest to złoty lub brązowy proszek o charakterystycznym smaku i aromacie.
Zastosowania i dozowanie.
Spring SIENA polepsza smak i aromat każdego pieczywa. Jego głównym zastosowaniem jest wypiek chleba żytniego, chleba wielozbożowego itp. Dla optymalnych efektów należy dodać w ilości 1 do 3% zakwasu w stosunku ogólnej ilości mąki użytej do pieczenia ( od 10g do 30g na 1kg mąki)
Kwasowość (pH) : 3.4 -3.6
Uwaga: Suchy zakwas służy do nadania odpowiedniej kwasowości wypiekom , NIE POWODUJE WYRASTANIA CIASTA!