img
503 157 337
CZYNNE 8:00 - 18:00
img
PRODUCENT:

Naturalny zakwas żytni SIENA (z dodatkiem słodu)(zamiennik R-20) - 0.5 kg

  • Dostępność: Jest Jest
  • Producent: Millbo
  • Cena brutto: 29,00 zł
szt.
  • Dodaj do mojej listy

    SIENA.
    Spring SIENA jest sypkim, sproszkowanym produktem otrzymywanym dzięki wielostopniowej fermentacji specjalnej mąki żytniej i stopniowego suszenia. Z dodatkiem słodu.

    Specyfikacja techniczna.
    Spring SIENA jest produktem o średniej kwasowości otrzymywanym na drodze fermentacji maki żytniej. Z wyglądu jest to złoty lub brązowy proszek o charakterystycznym smaku i aromacie.

    Zastosowania i dozowanie.
    Spring SIENA polepsza smak i aromat każdego pieczywa. Jego głównym zastosowaniem jest wypiek chleba żytniego, chleba wielozbożowego itp. Dla optymalnych efektów należy dodać w ilości 1 do 3% zakwasu w stosunku ogólnej ilości mąki użytej do pieczenia.

     


    substrat


    Mąka żytnia, słód jęczmienny


    wygląd


    Sypki proszek


    kolor


    Brązowy


    smak


    średnio kwaśny


    pH


    3,4 - 3,6

       

     

     

     

    UWAGA!

     

    Zakwas instant nie powoduje wyrastania ciasta chlebowego, polepsza smak i aromat gotowego wypieku jak również strukturę miękiszu.

     

    Zakwas instant stosujemy razem z drożdżami (świeżymi lub również instant).

     

     

    img
    Zapisz się do newslettera, a otrzymasz informację o nowościach i promocjach